Nếu bạn đang:
- Kinh doanh ớt khô, ớt bột.
- Làm xuất nhập khẩu.
- Hoặc tìm hiểu về ớt.
Thì chắc hẳn bạn biết ít nhiều về tiêu chuẩn xuất khẩu của ớt khô, ớt bột phải không nào?
Và tin rằng những quy định cơ bản được giới thiệu trong bài viết này sẽ mang lại cho bạn thêm nhiều thông tin bổ ích.
Nội dung chính:
Tiêu chuẩn của ớt bột, ớt khô xuất khẩu
Các quy định dưới đây được trích từ TCVN 2080 : 2007 của Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng, Bộ KH&CN.
Các loại ớt được áp dụng:
- Ớt chilli và ớt capsicum, dạng nguyên quả hoặc xay (dạng bột).
- Hai loài của ớt Capsicum là capsicum annuum L. và C.frutescens L., và cả các phân loài của chúng như C.chinense, C.pubescens và C.pendulum.
- Không áp dụng cho bột ớt là và ớt cựa gà (paprika).
Các yêu cầu không có quy định cụ thể, phụ thuộc vào thỏa thuận của bên nhập khẩu, bao gồm:
- Kích thước, hình dạng và màu sắc của quả ớt khô.
- Độ cay (hàm lượng capsaicinoid hoặc chỉ số Scoville).
- Kích thước cánh của bột ớt (thông thường cỡ hạt tối đa là 500 micromet).
#1. Mùi và vị
- Ớt khô nguyên quả hoặc xay có vị cay đặc trưng, gây cay mũi.
- Mùi hương phải đặc trưng của ớt, tạo ra mùi cay nóng bền.
#2. Không được chứa côn trùng, nấm mốc
- Không được có côn trùng sống, nấm mốc.
- Không được có xác côn trùng, mảnh côn trùng và loài gặm nhấm có thể nhìn thấy được bằng mắt thường.
- Khi thấy bất thường, trường hợp cụ thể, có thể phóng đại lên 10 lần để kiểm tra và báo cáo.
- Trong trường hợp tranh chấp, chất nhiễm bẩn phải được xác định bằng phương pháp qui định trong ISO 1208.
#3. Tạp chất
Tạp chất bao gồm:
- Các chất có mặt trong mẫu mà không phải là ớt khô cần xem xét.
- Các tạp chất khác như: cuống, lá, đất và cát.
- Tạp chất không bao gồm quả non, quả bị vết hoặc quả vỡ của các loại cần xem xét.
Tỷ lệ phần trăm tạp chất không được vượt quá 1 % khối lượng.
#4. Quả non, quả bị vết và quả vỡ
- Trong ớt khô nguyên quả, tỷ lệ quả non hoặc quả bị vết (đen hoặc vết đen) không được vượt quá 2% (m/m).
- Tỷ lệ quả vỡ và mảnh vỡ tương ứng không được vượt quá 5 % (theo khối lượng).
#5. Yêu cầu hóa học
Ớt khô nguyên quả và ớt xay phải phù hợp với các yêu cầu trong bảng dưới đây:
| Chỉ tiêu | Yêu cầu | Phương pháp thử |
|---|---|---|
| Độ ẩm, % (khối lượng), tối đa | 11 | TCVN 7040 (ISO 939) |
| Tro tổng số, % (khối lượng), tính theo chất khô, tối đa | 10 | TCVN 7038 (ISO 928) |
| Tro không tan trong axit, % (khối lượng), tính theo chất khô, tối đa | 1.6 | TCVN 5484 (ISO 930) |
#6. Bao gói và ghi nhãn
Bao gói:
- Sản phẩm phải được bao gói trong các bao bì sạch, nguyên vẹn.
- Bao bì làm bằng vật liệu không làm ảnh hưởng đến sản phẩm.
- Bao bì phải bảo vệ được sản phẩm tránh hút ẩm hoặc thất thoát ẩm, chất bay hơi.
- Bao gói cũng phải phù hợp với luật quốc gia liên quan đến việc bảo vệ môi trường.
Ghi nhãn:
Ghi nhãn trực tiếp hoặc đính kèm lên từng bao gói, đảm bảo đầy đủ nội dung:
- Tên sản phẩm và tên thương mại (nếu có).
- Tên, địa chỉ của nhà sản xuất hoặc người bao gói và nhãn hiệu (nếu có).
- Mã hoặc số mẻ.
- Khối lượng tịnh.
- Nước sản xuất.
- Mọi thông tin khác do yêu cầu bên mua, năm thu hoạch và ngày bao gói (nếu biết).
- Viện dẫn tiêu chuẩn chất lượng áp dụng.
#7. Khuyến cáo về bảo quản và vận chuyển
- Các gói sản phẩm ớt khô và ớt xay phải được bảo quản trong nhà có mái che, tránh ánh nắng mặt trời, mưa và quá nóng.
- Kho bảo quản phải khô, không có mùi khó chịu, tránh sự xâm nhập của côn trùng và loài gây hại khác.
- Sự lưu thông không khí phải được điều chỉnh sao cho lưu thông tốt trong điều kiện thời tiết khô và đóng kín được hoàn toàn trong điều kiện ẩm ướt.
- Phải có các điều kiện phù hợp để khử trùng kho bảo quản.
- Các bao gói phải được bảo quản và vận chuyển sao cho tránh được mưa, nắng hoặc các nguồn quá nóng, mùi khó chịu và các chất nhiễm bẩn khác (đặc biệt trong khoan tàu).
Kết
Tiêu chuẩn về ớt xay, ớt khô xuất khẩu bên trên là những quy định cơ bản đối với thành phẩm nguyên chất. Ngoài ra còn các yêu cầu về nguồn nguyên liệu ớt tươi như:
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
- Nấm mốc, sâu rầy, bệnh hại,…
- Các loại giấy tờ, kiểm định,…
Nội dung này sẽ được Ớt Kiều giới thiệu trong các bài viết về tiêu chuẩn nhập khẩu ớt khô, ớt bột của quốc gia cụ thể.
Xem thêm: